sont préparés avec des produits du terroir
locaux et de saison

servis  pour  l ‘ensemble  des  convives  de  la  table

Marbré de Poulpe
Tomates Séchées, Fenouil, Courgettes
Crémeux d’Artichauts

Carré d’Agneau d’Irlande aux Épices
Pommes Grenailles Sautées
Légumes à la Niçoise 

Assiette de Fromages
ou
Figue Rôtie aux Agrumes
sur Moelleux aux Noix
Glace Assortie

Ballotine de Volaille du Pays
au Basilic et Tomates Séchées

Féra du Léman en Croûte de Pain
Poêlée à la Grenobloise

Filet de Veau aux Chanterelles
Risotto aux Petits Légumes

Assiette de Fromages
ou
Rencontre Autour du Chocolat Noir et de la Poire
Glace à la Fève de Tonka

Thon Rouge Mariné aux Herbes, Gelée de Gaspacho
Mousse Petits Pois au Wasabi

Langoustine Mi – Cuite aux Algues
sa Raviole de Crustacé
Émulsion Citron Kaffir

Rouget Grondin Poêlé sur un Crémeux Maïs en Bouillabaisse
Tuile à l’Anis

Pièce d’Angus Beef Bordelaise
Déclinaison de Pommes de Terre
Côtes – de – Bettes Gratinée à la Provencale

Chariot de Fromages

Déclinaison Légérement Vanillée
Autour de la Granny – Smith
Sorbet Assorti