sont préparés avec des produits du terroir
locaux et de saison

servis  pour  l ‘ensemble  des  convives  de  la  table

Pressée  de  Truite  Saumonée  et  Gambas  Poêlée

en  Gelée  de  Petits  Légumes

…..

Entrecôte  de  Cerf  aux  Airelles

Spaetzle  « Maison »

Garniture  Chasse

ou

Entrecôte  de  Bœuf  au  Pinot  Noir

Pommes  de  Terre  Sautées

Légumes  de  Saison

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Assiette  de  Fromages

ou

Compotée  de  Pruneaux  aux  Éclats  de  Meringue

Glace  Vanille

Cylindre  Marbré  de  Faisan  aux  Légumes  Automnaux

en  Mousse  de  Potimarron

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Pavé  de  Sandre  Rôti  en  Peau  sur  Étuvée  de  Choux

Émulsion  Curry  de  Madras

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Joue  de  Cerf  Confite  au  Vin  Cuit

Mousseline  de  Pommes  de  Terre

Garniture  de  Chasse

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Assiette  de  Fromages

 ou

Mousse  Légère  aux  Marrons,  Crémeux  Chocolat  Vanillé

Glace  Assortie