3 entrées – plat – fromages – dessert

Préparé par le chef et sa brigade
au gré des produits et saveurs du moment…

Déclinaison Autour de la Sériole Tout en Fraîcheur
et sa Tomate Revisitée
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Fleur de Courgette Farcie de Girolles
sa Gambas aux Aromates, Beurre de Crustacé
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Coeur de Lotte Rôtie aux Herbes, Crémeux Fenouil
le Tout Parfumé au Curry Rouge
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Boeuf  “Grand Cru” du Pays en Deux Cuissons
Primeur Estivale
Sauce Merlot
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Chariot  de  Fromages
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Déclinaison Autour de la Vanille et du l’Abricot
Sorbet Assorti

Carpaccio et Tartare de Langoustine
en Gelée de Gaspacho
Émulsion Yuzu
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Filet de Veau du Pays Grillé à la Provençale
Risotto “Carnaroli”
Légumes de Saison
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Assiette  de  Fromages d’Ici et d’Ailleurs
OU
Moelleux Amande – Chocolat
Feuilletage aux Cerises et Sorbet Citron