Jane-Lise et Pierrick Suter ont fait de Gare13 un incontournable de la gastronomie romande. Pierrick, en cuisine, privilégie les saveurs traditionnelles et les belles pièces rôties. Au cœur de la Broye, les chairs ont du caractère, comme le chef ! Il utilise parfois des techniques modernes pour parfaire ses plats. Le homard est décliné en trois façons : pince, tronçon et bisque sphérifiée. Chaque élément garde son parfum et sa texture. La chair du crustacé est délicieuse. Pierrick Suter sait aussi être subtil pour sublimer ses produits. Le service, chaleureux et attentif, complète le plaisir de ce repas festif, conclu par le sourire du chef, aussi virtuose que convivial.

Repeindra-t-on un jour la gare de Lucens de la couleur d’un plat emblématique de Pierrick Suter comme on le fit à Roanne pour honorer la maison Troisgros ? Ce qui est sûr, c’est qu’à proximité des gares, on trouve souvent des oasis gourmandes. Et c’est bien le cas à Lucens où l’on vient non seulement de toute la Broye mais de bien plus loin encore pour déguster la cuisine à la fois raffinée et généreuse de Pierrick Suter. Aux côtés de son épouse Jane-Lise, hôtesse exquise, ce dernier ne s’est jamais écarté de la cuisine droite et goûteuse qu’il affectionne et qu’il fait aimer à sa clientèle. Ce parti pris délibéré implique le recours à des produits d’une fraîcheur et d’une qualité irréprochables. Des produits que Pierrick Suter, au sommet de son art, parvient à sublimer par son talent sans jamais les travestir par des artifices qu’il tient en horreur. Cette belle cuisine a trouvé ici un cadre idéal avec une salle à manger sobrement décorée, une véranda au style audacieux et un bistrot accueillant.

Salvador Dalí considérait la gare de Perpignan comme le centre cosmique de l’univers…
Mais Salvador Dalí n’est jamais venu à la gare de Lucens. Nous avons voulu faire de l’Hôtel-Restaurant de la Gare, à Lucens, mieux qu’un haut lieu de l’utopie et du surréalisme : un carrefour des saveurs. Ici, au fil de cette Broye qui draine l’histoire millénaire d’une région généreuse et gourmande, quatre générations d’amoureux de la table ont patiemment façonné une enseigne qui célèbre plus que jamais l’hospitalité et l’amour du terroir. Loin du maniérisme et de l’affectation, le bien-manger y a ainsi découvert une escale d’authenticité, où le plaisir de faire plaisir s’exprime le plus simplement du monde et sans coup de fusil : de la prévenance, de bons vins et une cuisine propre à séduire l’œil et le palais. Ni plus ni moins. Que ce soit pour une collation impromptue sur le chemin de Berne ou de Lausanne, ou pour partager un menu plus ouvragé d’inspiration saisonnière, vous trouverez à Lucens de quoi éloigner les tourments de la faim et les vicissitudes du quotidien. Toute l’équipe de l’Hôtel-Restaurant de la Gare est là pour y veiller, de l’heure du café fumant jusqu’à celle avancée des cognacs. Plus que de faire naître l’envie, nous aspirons à la satisfaire. N’était-ce pas Oscar Wilde qui écrivait : « Je peux résister à tout, sauf à la tentation ? »
Au grand plaisir de vous accueillir,
Jane-Lise et Pierrick Suter